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Richard Sennett 2 results
Pane, fermentazioni e relazioni postumane: l’impresa artigianale tra antropologia, cura e sostenibilità
Questo post esplora il significato contemporaneo dell’impresa artigianale attraverso il caso della panificazione, ispirandosi all’articolo di Emma Bell sul concetto di craft entrepreneuring in chiave postumana. A partire da pratiche come la fermentazione naturale, l’uso di grani locali e la relazione con i microrganismi, si analizzano nuovi modelli di imprenditorialità basati sulla collaborazione tra umano e non umano. L’articolo intreccia teorie come il materialismo femminista, il postumanesimo e la teoria della pratica, mettendole in dialogo con la realtà italiana e con modelli organizzativi come quello di Nonaka e Takeuchi. Una riflessione sull’impresa come pratica situata, ecologica e relazionale.Perché non mi riesce la ricetta?
Sicuramente vi siete trovati di fronte all'immagine, al nome o alla storia, di una ricetta che vi ha affascinato, e di conseguenza vi è venuta voglia di realizzarla. E qui sorge il problema: il passaggio dalla teoria alla pratica rischia subito di arenarsi alla lettura della ricetta. Leggendo ci rendiamo conto di non essere sempre in grado di portarla a compimento... Perché Il problema nasce lì dove le capacità manuali si incontrano/scontrano con il linguaggio. Sul fatto che il cibo sia ...